Вертикальная коптильня с гидрозатвором

Описание

Коптильня изготовлена из пищевой нержавеющей стали марки AISI304.

Для домашнего использования в крышке предусмотрен штуцер для подключения шланга, шланг можно вывести в кухонную вытяжку или открытую форточку для дымоудаления. Благодаря гидрозатвору, обеспечивается полная герметичность аппарата. Самое главное преимущество гидрозатвора перед силиконовой прокладкой — долговечность, она не сгорит, не потеряет своей эластичности и не пропустит дым, не надо постоянно менять. При использовании на открытом огне излишки дыма и пара будут угодить через открытый штуцер в атмосферу, шланг при этом не нужен.

Куполообразная крышка защитит от скопления и попадания конденсата на пищу, весь конденсат уйдет в гидрозатвор, не дав ему высохнуть от нагревания.
Металлическая ручка на крышке прослужит долгое время, она не треснет и не расплавится от высоких температур копчения.

В крышке установлен термометр для контролирования температурных режимов приготовления копченостей.

Дно толщиной 4 мм не поведет при нагревании и гарантированно не прогорит даже при использовании на открытом огне. Сталь имеет температуру плавления 1450 °C, при такой толщине дна позволяет использовать коптильню долгие годы без снижения качества приготавливаемых продуктов и самого изделия. Подходит для использования на стеклокерамических и индукционных плитах.

Вешалка для подвешивания продуктов копчения имеет зазубрины для жесткой фиксации, веревка с продуктами не будет скользить по всей поверхности вешалки, это позволяет подвесить сразу несколько продуктов на одну из сторон вешалки.

Поддон для сбора жира имеет высокие стенки, это исключает его переполнение и попадание капель жира на поддон с щепой, в следствии чего обычно появляется горечь в копченых продуктах.